Ganesha Sand Castle

Butternut Pie

インドラとシータがコナラニのスタッフに今回加わります。インドラは料理がとても上手で、好物はバターナット・パイです。シータはヨガの指導、そして有機野菜の栽培もします。二人に会いに是非ハワイに来てください！
www.konalaniyoga.org

バターナット・パイ　（パンプキン・パイのようなもの）
23cmのパイ　1個分
オーブンを180℃に温めておく。

湯がいてマッシュ状にしたバターナット・スクウォッシュ（カボチャ）　2 カップ
生クリーム 1 カップ
砂糖　½ カップ
ブラウンシュガー　¼ カップ
バニラエッセンス　小さじ1
シナモン　小さじ1
生姜　小さじ　½　
ナツメグ　小さじ　¼
クローブ　小さじ　¼
卵　3個

23cmのパイ生地を用意し、200℃のオーブンで15分間焼く。これを天板の上におき、茶色く焦げ目がつかないように、アルミホイルで端を覆いかぶせる。別に余ったパイ・シートを飾り用に3つ切る。油を塗った天板におき、これも200℃のオーブンで15分間焼く。パイ生地の横に一緒に置いておく。

スクウォッシュの下準備で、大きく切り分け、皮をむいて種をすべて取り除く。鍋に3cm程のお湯を沸かして、ゆがく。やわらかくなったら、火を止め、お湯を切ってマッシュ状に潰す。
大きなボウルに準備したスクウォッシュ、生クリーム、砂糖、スパイス類、バニラ、卵を入れ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

これを用意しておいたパイの上に移し、180℃のオーブンで1時間焼く。
冷ます。
飾り用のパイを上に置く。
ホイップ・クリームと一緒にどうぞ。

Translated by Tomoko Sasaki

Big Island Coconut Cake

ビッグアイランド・ココナッツケーキ
パイナップルソース・トッピング、ホワイトチョコレート・バタークリーム・フロスト、ココナッツ・フィリング


23cmのケーキ　1個分
オーブンは180℃に温めておく。


パイナップル・グレーズ
パイナップル・グレーズを作る。パイナップルを潰す時に出る果汁もとっておき、ココナッツ・フィリングに使う。

ホワイトチョコレート・バタークリーム・フロスト
ケーキの側面にこのアイシングでフロストします。お好みで、ココナッツをぬったクリームの上からつけてください。


ココナッツ・フィリングの作り方
パイナップル・グレーズを作る際にとっておいたパイナップル・ジュース　2/3 カップ
ココナッツミルク　3 カップ
きび糖　½ カップ
バニラ　小さじ1
コーンスターチ　½ カップ、ふるっておく

小さなボウルにコーンスターチと1カップのココナッツミルクを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わす。
ソースパンにすべての材料を入れ、とろみがつくまで火にかける。
その後冷ます。半分はココナッツ・ケーキにはさみ、残りの半分はケーキの上にかける。

ココナッツ・ケーキの作り方
薄力粉　2 ¼ カップ、2回ふるっておく
ベーキングパウダー　小さじ 2 ½
塩　小さじ　½
粉砂糖　1カップ、ふるっておく
グラニュー糖　¼ カップ
ココナッツミルク　1 カップ
バニラ　小さじ1
卵6個分の卵白

23cmの型にあらかじめ油を塗っておく。
ボウルにすべての粉材料をふるい入れる。
大きなボウルに、ココナッツミルクとバニラを入れる。
また別のボウルで、卵白を電動泡立て器で角が立つくらいまで泡立てる。
合わせておいた粉材料の3分の1を、ココナッツミルクのボウルに入れる。泡立てた卵白の3分の1も加えて混ぜる。
これを繰り返して、すべての材料を混ぜる。
ケーキの型に流し込み、180℃のオーブンで25分間焼く。
粗熱をとって、型からはずし、ケーキを2層に切る。

ココナッツ・フィリングの半分を下の層の上にのばす。その上に2層目をおき、残りの半分のココナッツ・フィリングをさらに上にのばす。その上からさらに、スプーンでパイナップル・グレーズをかける。側面（サイド）はホワイトチョコレート・バタークリームをぬる。


パイナップル・グレーズの作り方
2カップ分

パイナップル缶　１缶、潰しておく
ホワイト・グレープ・ジュース　½ カップ
コーンスターチ　小さじ1
砂糖 1/3 カップ
レモン果汁　小さじ1

ソースパンにパイナップル、ホワイト・グレープ・ジュース、コーンスターチ、砂糖、レモン果汁を入れる。火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜる。その後冷やす。


ホワイトチョコレート・バタークリームの作り方
3 カップ分

ホワイトチョコレート　170 g
生クリーム　¼ カップ
バター　1 カップ
粉砂糖　1 カップ、ふるっておく

ダブルボイラー（湯せん器）で溶かしたホワイトチョコレートに生クリームを混ぜる。さらにバターとふるった粉砂糖も入れる。
火を止める。
電動泡立て器で、なめらかになるまでかき混ぜる。

Translated by Tomoko Sasaki

Strawberry Tart

ストロベリー・タルト
30cm x 10cmのパイ・タルト　1個分
オーブンを200℃に温めておく。

天板にあらかじめ油を塗っておく。

クリームチーズ　2 カップ
生クリーム　½ カップ
ふるった粉砂糖　½ カップ
バニラエッセンス　小さじ1
スライスしたイチゴ　約0.5 ℓ分
ブルーベリー　1/2 カップ
ホワイト・グレープジュース・グレーズ　½ カップ

イチゴは洗ってへたを取り、スライスして準備しておく。

ホワイト・グレープジュース・グレーズの作り方
グレーズ　約1 ½ カップ分

ホワイト・グレープジュース　1 カップ
コーンスターチ　小さじ1
砂糖　1/3 カップ
レモンジュース　小さじ1

ソースパンにホワイト・グレープジュース、コーンスターチ、砂糖、レモンジュースを入れる。火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。その後冷やす。

タルト生地の作り方
30cm x 10cmのパイシートを200℃のオーブンで15分間焼く。粗熱をとる。

タルト・フィリングの作り方
ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状によく混ぜ合わせる。砂糖とバニラエッセンスを加える。電動泡立て器を用いて、中程度のスピードで、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
このフィリングを焼いておいたパイシートにスプーンで移す。
スライスしたイチゴを上に置く。ブルーベリーで飾り付ける。スプーンでフルーツの上からホワイト・グレープジュース・グレーズをかける。
1時間冷やす。
1インチ（3cm弱）に切って、召し上がれ。

Translated by Tomoko Sasaki
Come visit Konalani Yoga Ashram, Kailua-Kona, Big Island, Hawaii
www.konalaniyoga.org

Fresh Island Ginger Cake

フレッシュ・アイランド・ジンジャー・ケーキ
23cmのケーキ1個分
オーブンを180℃に温めておく

溶かしたバター　½ カップ
砂糖　½ カップ
卵　1個
すりおろした生姜　小さじ2
バニラエッセンス　小さじ1
小麦粉　2 ½ カップ
ベーキングパウダー　小さじ1 ½
シナモン　小さじ1
塩　小さじ ½
糖蜜 （モラセス, molasses） 1/2 カップ
ブラウンシュガー　½ カップ
お湯　1 カップ

23cmの型に油を塗り、天板の真ん中に置く。

あらかじめ生クリームを泡立て、冷やしておく。

大きなボウルにバター、砂糖、卵、すりおろした生姜、バニラをクリーム状によく混ぜ合わせる。(a)
別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をあわせておく。(b)
また別のボウルに糖蜜、ブラウンシュガー、お湯を入れ、かき混ぜる。(c)
(a)に粉材料(b)の半分を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。そして、液体材料(c)の半分もさらに加える。これを繰り返し、すべての材料を混ぜ合わせる。準備しておいた型に流し入れる。
180℃で50‐55分間焼く。
粗熱をとる。
型からはずし、ケーキを二層に切る。
ホイップクリームを層の間にはさむ。
スライスしたイチゴをケーキの上に並べる。
赤いハイビスカスを飾る。
早速いただきましょう。

Translated by Tomoko Sasaki

Key Lime Fruit Tart

キーライム　フルーツ　タルト
23cmのパイ1個分
オーブンを　180℃に温めておく。

キーライムとはフロリダ州キーウエストで採れる風味豊かなライムです。もしキーライム・ジュースが手に入らない場合は、代わりとしてライム・ジュース、あるいはあなたの地元のライム・ジュースをレシピに使ってください。

まずタルト生地を準備し、冷やします。

グラハム　クラッカー　クラスト 生地の作り方
グラハム　クラッカー 1 カップ
溶かしたバター 小さじ 4
砂糖 小さじ 1

フードプロセッサーにすべての材料を入れ混ぜ合わせる。
あらかじめ油を塗った直径23 cmの型に、クラスト材料を押し固める。天板にのせて、180℃で15分焼く。その後冷やしておく。

次に、フィリングを準備します。

キーライム　タルト　フィリングの作り方
コンデンスミルク 1 缶
キーライム・ジュース ½ カップ
卵黄 2個、かきまぜておく
塩　小さじ ¼

大きなボウルにコンデンスミルクを入れ、ライム・ジュースを徐々に加えて泡立て器でかき混ぜる。卵黄と塩を加える。なめらかになるまで、よくかき混ぜる。準備しておいたタルト生地に流し入れ、180℃で15分焼く。
冷蔵庫で2時間冷やして、粗熱が取れたら、型から取り出す。お皿に盛りつける。

最後にトッピングとしてスライスしたフルーツやベリー類、そしてグレーズを作ります。

お好みのフルーツやベリー類を用意し、タルトの上に均等にならべる。フルーツの上に、グレーズをスプーンでかける。冷やして、生クリームを添えて、召し上がれ。

パイナップル ・ ホワイト　グレープ　グレーズの作り方
グレーズ 2カップ分

潰したパイナップル1缶
ホワイト　グレープ　ジュース　½ カップ
コーンスターチ　小さじ1
砂糖 1/3 カップ
レモンジュース　小さじ1

ソースパンにパイナップルとホワイト　グレープ　ジュース、コーンスターチ、砂糖、レモンジュースを入れる。火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。その後冷やす。

Translated by Tomoko Sasaki

Island Chocolate chip Macadamia Nut Cookies

チョコレートチップ　マカダミアナッツ　クッキー
クッキー　24個
オーブンを　180℃に温めておく。

小麦粉 2 ¼ カップ
ベーキングパウダー 小さじ 1
塩 小さじ 1/4
バター 1 カップ
砂糖 ¾ カップ
ブラウンシュガー ¾ カップ
卵 2個, かきまぜておく
バニラエッセンス 小さじ1
ダーク　チョコレートチップ 1/2 カップ
ホワイト　チョコレートチップ 1/2 カップ
きざんだマカデミアナッツ 3/4 カップ

大きな天板にあらかじめ軽く油を塗っておく。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに入れておく。
別のボウルにバター、砂糖類、バニラエッセンス、卵を入れ、クリーム状によく混ぜ合わせる。
これに準備しておいた粉材料、ホワイトチョコチップ、ダークチョコチップ、マカデミアナッツを加え、よく混ぜ合わせる。
生地をスプーンで天板に落としていく。
12分焼く。焼きたてはまだ柔らかいはず。

Yoga in Japan 2010

Golden Banana Snack Cake

ゴールデン　バナナ　スナック　ケーキ
20cmのケーキ1個分
オーブンを　180℃に温めておく。

小麦粉1 ¾ カップ
ベーキングパウダー 小さじ 2
塩 小さじ ½
ギー 1/3 カップ
砂糖 2/3 カップ
卵 2個
熟れたバナナをつぶしたもの 1 カップ
粗く刻んだピーカンナッツ ½ カップ　（お好みで）

20 cmの型にあらかじめ油を塗っておく。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるいにかけて、ボウルに入れておく。
別の大きなボウルに、ギーと砂糖をクリーム状によく混ぜ合わせる。卵を加えて泡立つまでよく混ぜる。ふるっておいた粉材料の半分を加え混ぜる。さらに、つぶしたバナナの半分を加える。
残りの半分も同様に加える。
刻んだピーカンナッツを加える。
準備しておいた型に流しいれる。
180℃のオーブンで50－60分焼く。
冷まして、切り分ける。温かいギーと一緒に召し上がれ。

Translated by Tomoko Sasaki

Healing Yoga at Shoshoni

今週、コロラド州ショショニ・リトリートにて、Vajra（理学療法士）とSatya（認定ヨガ講師、公認マッサージ療法士）によるヒーリング・ヨガ・トレーニングが行われました。参加者は18人で、全員シャンババ・スクールを卒業したヨガ講師です。この先受講する機会があれば、非常に価値のあるプログラムなのでおすすめです！

このプログラムでは、ヨガ・スクリーニングのテクニックを習得します。これは動作の中で、クライアント（セラピーを受ける人）の体のどの部分が締めつけられ、動きがどう制限されるかを観察するテクニックです。痛みを治療するテクニックではありませんが、バランスを整え、きつく感じる部分を緩和し、痛みがより少なく可能な動きの範囲で修正を加えるための、簡単なヨガのポーズを提案し合い、その技術を学びます。ヨガ・スクリーニングとは、30分ほどかけて先生と一緒に進めていくプロセスです。先生は簡単なポーズと呼吸の指示を行い、その反復回数を示します。クライアントはそのポーズを行い、そして30秒間歩き、動作、対称性、強さやバランスに改善がみられるように、再びヨガ・スクリーニングを繰り返します。

写真のように、バランスのポーズは体の非対称レベルを示すのに用いられます。このテクニックは非常に有用です。というのも、以前の故障だけでなく、体の非対称性はこれから起こりうる怪我の原因ともなるからです。

ヒーリング・ヨガのコースは、ヨガ講師の観察力を高めてくれます。ポーズを維持するいつものパターンを超えて人々を導いていけるように、ヨガのポーズとプロップを両方組み合わせ、ヒーリング・ヨガテクニックをしっかりと習得します。

Translation by Tomoko Sasaki