Strawberry Tart

ストロベリー・タルト
30cm x 10cmのパイ・タルト　1個分
オーブンを200℃に温めておく。

天板にあらかじめ油を塗っておく。

クリームチーズ　2 カップ
生クリーム　½ カップ
ふるった粉砂糖　½ カップ
バニラエッセンス　小さじ1
スライスしたイチゴ　約0.5 ℓ分
ブルーベリー　1/2 カップ
ホワイト・グレープジュース・グレーズ　½ カップ

イチゴは洗ってへたを取り、スライスして準備しておく。

ホワイト・グレープジュース・グレーズの作り方
グレーズ　約1 ½ カップ分

ホワイト・グレープジュース　1 カップ
コーンスターチ　小さじ1
砂糖　1/3 カップ
レモンジュース　小さじ1

ソースパンにホワイト・グレープジュース、コーンスターチ、砂糖、レモンジュースを入れる。火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。その後冷やす。

タルト生地の作り方
30cm x 10cmのパイシートを200℃のオーブンで15分間焼く。粗熱をとる。

タルト・フィリングの作り方
ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状によく混ぜ合わせる。砂糖とバニラエッセンスを加える。電動泡立て器を用いて、中程度のスピードで、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
このフィリングを焼いておいたパイシートにスプーンで移す。
スライスしたイチゴを上に置く。ブルーベリーで飾り付ける。スプーンでフルーツの上からホワイト・グレープジュース・グレーズをかける。
1時間冷やす。
1インチ（3cm弱）に切って、召し上がれ。

Translated by Tomoko Sasaki
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www.konalaniyoga.org