Butternut Pie

インドラとシータがコナラニのスタッフに今回加わります。インドラは料理がとても上手で、好物はバターナット・パイです。シータはヨガの指導、そして有機野菜の栽培もします。二人に会いに是非ハワイに来てください！
www.konalaniyoga.org

バターナット・パイ　（パンプキン・パイのようなもの）
23cmのパイ　1個分
オーブンを180℃に温めておく。

湯がいてマッシュ状にしたバターナット・スクウォッシュ（カボチャ）　2 カップ
生クリーム 1 カップ
砂糖　½ カップ
ブラウンシュガー　¼ カップ
バニラエッセンス　小さじ1
シナモン　小さじ1
生姜　小さじ　½　
ナツメグ　小さじ　¼
クローブ　小さじ　¼
卵　3個

23cmのパイ生地を用意し、200℃のオーブンで15分間焼く。これを天板の上におき、茶色く焦げ目がつかないように、アルミホイルで端を覆いかぶせる。別に余ったパイ・シートを飾り用に3つ切る。油を塗った天板におき、これも200℃のオーブンで15分間焼く。パイ生地の横に一緒に置いておく。

スクウォッシュの下準備で、大きく切り分け、皮をむいて種をすべて取り除く。鍋に3cm程のお湯を沸かして、ゆがく。やわらかくなったら、火を止め、お湯を切ってマッシュ状に潰す。
大きなボウルに準備したスクウォッシュ、生クリーム、砂糖、スパイス類、バニラ、卵を入れ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

これを用意しておいたパイの上に移し、180℃のオーブンで1時間焼く。
冷ます。
飾り用のパイを上に置く。
ホイップ・クリームと一緒にどうぞ。

Translated by Tomoko Sasaki