2012年1月24日火曜日

Konalani Meditation Teacher Training



2011年12月、コナラニ・アシュラムでのメディテイション・ティーチャー・トレーニング(レベル1)が無事終了しました。このコースは、シャンババ・スクールの伝統に基づいて、瞑想と哲学について学ぶコースです。瞑想のより深い経験をし、その哲学を学び、さらにその指導方法を習得することで、自分自身も大きく成長することができます。難しい分野かもしれませんが、得られるものは無限大です。

トレーニングの前と後での瞑想について・・・シャンババ瞑想を丁寧に教えて頂けたので、トレーニング後の瞑想は自己流で迷いながら行ってきた時とは明らかに違い、始めから落ち着いて座ることが出来るようになりました。以前はきつかった30分瞑想もきついとは感じなくなりました。歯磨きをすることのように生活の一部として自然と馴染んできた感じがします。
大きな挑戦となったこと・・・トレーニングを受けたこと自体が私にとって大きな挑戦でした。今までヨガのトレーニングで受けたものはアサナに関するものがほとんどであったので瞑想だけを学ぶことが私に出来るか心配でしたが、一歩ずつ進むことができトレーニングを終えた後には達成感を感じました。
人として、瞑想家として成長する上で、どう役立ったか・・・しっかりとした基礎を築くことができたと思います。しっかりとした基礎というのは安心して今後実践して行くことに役立つと思います。
将来レベル2について・・・自分を律し実践を重ねることが一年程できたらレベル2を受けたいと思います。 -Yukie Suga

私にとって、ヨガを実践する上で困難なものの一つが瞑想でした。以前は、やり方もわからず、瞑想に集中すること自体難しいことでした。今回のトレーニングを通して、こういったことが少しずつクリアになってきました。講義内容も簡単とは言えず、宿題を目の前にしても何も進まない日もありましたが、瞑想についてこんなに深く考えて過ごす1週間であったからこそ、これから自分自身で行っていく上でのいい基礎が築けたと思います。まずは、毎日瞑想を続けることから始めます。最初の障害は、継続することにあるかもしれません。それでもライフスタイルとして毎日続けていこうと思うようになったことが、今回のトレーニングを通して自分の中で一番変わったことのように感じます。  -Tomoko Sasaki

New Schedule:
Meditation Teacher Training Program
March 25 - March 31, 2012
www.konalaniyoga.org

2011年10月25日火曜日

2011年10月22日土曜日

Butternut Pie




インドラとシータがコナラニのスタッフに今回加わります。インドラは料理がとても上手で、好物はバターナット・パイです。シータはヨガの指導、そして有機野菜の栽培もします。二人に会いに是非ハワイに来てください!
www.konalaniyoga.org

バターナット・パイ (パンプキン・パイのようなもの)
23cmのパイ 1個分
オーブンを180℃に温めておく。

湯がいてマッシュ状にしたバターナット・スクウォッシュ(カボチャ) 2 カップ
生クリーム 1 カップ
砂糖 ½ カップ
ブラウンシュガー ¼ カップ
バニラエッセンス 小さじ1
シナモン 小さじ1
生姜 小さじ ½ 
ナツメグ 小さじ ¼
クローブ 小さじ ¼
卵 3個

23cmのパイ生地を用意し、200℃のオーブンで15分間焼く。これを天板の上におき、茶色く焦げ目がつかないように、アルミホイルで端を覆いかぶせる。別に余ったパイ・シートを飾り用に3つ切る。油を塗った天板におき、これも200℃のオーブンで15分間焼く。パイ生地の横に一緒に置いておく。

スクウォッシュの下準備で、大きく切り分け、皮をむいて種をすべて取り除く。鍋に3cm程のお湯を沸かして、ゆがく。やわらかくなったら、火を止め、お湯を切ってマッシュ状に潰す。
大きなボウルに準備したスクウォッシュ、生クリーム、砂糖、スパイス類、バニラ、卵を入れ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

これを用意しておいたパイの上に移し、180℃のオーブンで1時間焼く。
冷ます。
飾り用のパイを上に置く。
ホイップ・クリームと一緒にどうぞ。

Translated by Tomoko Sasaki

2011年10月21日金曜日

Big Island Coconut Cake



ビッグアイランド・ココナッツケーキ
パイナップルソース・トッピング、ホワイトチョコレート・バタークリーム・フロスト、ココナッツ・フィリング


23cmのケーキ 1個分
オーブンは180℃に温めておく。


パイナップル・グレーズ
パイナップル・グレーズを作る。パイナップルを潰す時に出る果汁もとっておき、ココナッツ・フィリングに使う。

ホワイトチョコレート・バタークリーム・フロスト
ケーキの側面にこのアイシングでフロストします。お好みで、ココナッツをぬったクリームの上からつけてください。


ココナッツ・フィリングの作り方
パイナップル・グレーズを作る際にとっておいたパイナップル・ジュース 2/3 カップ
ココナッツミルク 3 カップ
きび糖 ½ カップ
バニラ 小さじ1
コーンスターチ ½ カップ、ふるっておく

小さなボウルにコーンスターチと1カップのココナッツミルクを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わす。
ソースパンにすべての材料を入れ、とろみがつくまで火にかける。
その後冷ます。半分はココナッツ・ケーキにはさみ、残りの半分はケーキの上にかける。

ココナッツ・ケーキの作り方
薄力粉 2 ¼ カップ、2回ふるっておく
ベーキングパウダー 小さじ 2 ½
塩 小さじ ½
粉砂糖 1カップ、ふるっておく
グラニュー糖 ¼ カップ
ココナッツミルク 1 カップ
バニラ 小さじ1
卵6個分の卵白

23cmの型にあらかじめ油を塗っておく。
ボウルにすべての粉材料をふるい入れる。
大きなボウルに、ココナッツミルクとバニラを入れる。
また別のボウルで、卵白を電動泡立て器で角が立つくらいまで泡立てる。
合わせておいた粉材料の3分の1を、ココナッツミルクのボウルに入れる。泡立てた卵白の3分の1も加えて混ぜる。
これを繰り返して、すべての材料を混ぜる。
ケーキの型に流し込み、180℃のオーブンで25分間焼く。
粗熱をとって、型からはずし、ケーキを2層に切る。

ココナッツ・フィリングの半分を下の層の上にのばす。その上に2層目をおき、残りの半分のココナッツ・フィリングをさらに上にのばす。その上からさらに、スプーンでパイナップル・グレーズをかける。側面(サイド)はホワイトチョコレート・バタークリームをぬる。


パイナップル・グレーズの作り方
2カップ分

パイナップル缶 1缶、潰しておく
ホワイト・グレープ・ジュース ½ カップ
コーンスターチ 小さじ1
砂糖 1/3 カップ
レモン果汁 小さじ1

ソースパンにパイナップル、ホワイト・グレープ・ジュース、コーンスターチ、砂糖、レモン果汁を入れる。火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜる。その後冷やす。


ホワイトチョコレート・バタークリームの作り方
3 カップ分

ホワイトチョコレート 170 g
生クリーム ¼ カップ
バター 1 カップ
粉砂糖 1 カップ、ふるっておく

ダブルボイラー(湯せん器)で溶かしたホワイトチョコレートに生クリームを混ぜる。さらにバターとふるった粉砂糖も入れる。
火を止める。
電動泡立て器で、なめらかになるまでかき混ぜる。

Translated by Tomoko Sasaki

2011年10月19日水曜日

Strawberry Tart



ストロベリー・タルト
30cm x 10cmのパイ・タルト 1個分
オーブンを200℃に温めておく。

天板にあらかじめ油を塗っておく。

クリームチーズ 2 カップ
生クリーム ½ カップ
ふるった粉砂糖 ½ カップ
バニラエッセンス 小さじ1
スライスしたイチゴ 約0.5 ℓ分
ブルーベリー 1/2 カップ
ホワイト・グレープジュース・グレーズ ½ カップ

イチゴは洗ってへたを取り、スライスして準備しておく。

ホワイト・グレープジュース・グレーズの作り方
グレーズ 約1 ½ カップ分

ホワイト・グレープジュース 1 カップ
コーンスターチ 小さじ1
砂糖 1/3 カップ
レモンジュース 小さじ1

ソースパンにホワイト・グレープジュース、コーンスターチ、砂糖、レモンジュースを入れる。火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。その後冷やす。

タルト生地の作り方
30cm x 10cmのパイシートを200℃のオーブンで15分間焼く。粗熱をとる。

タルト・フィリングの作り方
ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状によく混ぜ合わせる。砂糖とバニラエッセンスを加える。電動泡立て器を用いて、中程度のスピードで、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
このフィリングを焼いておいたパイシートにスプーンで移す。
スライスしたイチゴを上に置く。ブルーベリーで飾り付ける。スプーンでフルーツの上からホワイト・グレープジュース・グレーズをかける。
1時間冷やす。
1インチ(3cm弱)に切って、召し上がれ。

Translated by Tomoko Sasaki
Come visit Konalani Yoga Ashram, Kailua-Kona, Big Island, Hawaii
www.konalaniyoga.org

2011年10月18日火曜日

Fresh Island Ginger Cake


フレッシュ・アイランド・ジンジャー・ケーキ
23cmのケーキ1個分
オーブンを180℃に温めておく

溶かしたバター ½ カップ
砂糖 ½ カップ
卵 1個
すりおろした生姜 小さじ2
バニラエッセンス 小さじ1
小麦粉 2 ½ カップ
ベーキングパウダー 小さじ1 ½
シナモン 小さじ1
塩 小さじ ½
糖蜜 (モラセス, molasses) 1/2 カップ
ブラウンシュガー ½ カップ
お湯 1 カップ

23cmの型に油を塗り、天板の真ん中に置く。

あらかじめ生クリームを泡立て、冷やしておく。

大きなボウルにバター、砂糖、卵、すりおろした生姜、バニラをクリーム状によく混ぜ合わせる。(a)
別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をあわせておく。(b)
また別のボウルに糖蜜、ブラウンシュガー、お湯を入れ、かき混ぜる。(c)
(a)に粉材料(b)の半分を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。そして、液体材料(c)の半分もさらに加える。これを繰り返し、すべての材料を混ぜ合わせる。準備しておいた型に流し入れる。
180℃で50‐55分間焼く。
粗熱をとる。
型からはずし、ケーキを二層に切る。
ホイップクリームを層の間にはさむ。
スライスしたイチゴをケーキの上に並べる。
赤いハイビスカスを飾る。
早速いただきましょう。

Translated by Tomoko Sasaki